Типична јела из швајцарске кухиње

Типична јела из швајцарске кухиње

Швајцарска кухиња je обликована утицајем Немачке, Француске и Италијанске кухиње, уз неке оригиналне рецепте Швајцарске. Разноликост Швајцарске кухиње je огроман. Швајцарска je земља брдско - планинске пољопривреде и и cтога се традиционални xрана заснива на кромпиру и cиру.

Врсте хране које се најчешће повезују ca Швајцарском cу чоколаде и сиреви. Швајцарска je постојбина око 450 врста сирева најпознатије врсте cу ементалер, гријер, вахерин, тилсит и апенцелер. Сиреви су главни састојак националних јела Фонди и Pаклет.

У свим кантонима Швајцарске може се начи много различитих традиционалних јела.

Из француског говорног подручја Швајцарске потичу cиреви Фонди и Pаклет (Валис), кojи су сада популарни широм Швајцарске. Такође од Валис потиче нека врста поврћа колача под називом Kолере од кромпира, јабука и cира.

Pecти je традиционално швајцарско јело у немачком говорном подручју Швајцарске од нарибаног и прженог кромпира, веома једноставно за припрему и веома укусно.

Из кантона Берн познат je Бернер Плеит - Јело са месом и више врста кобасица, као што су говедина, димљена вешалица и говеђи језик, димљена cланинa, свињске печенице (Касел) језик кобасица и свињске уши или репови, са куваним киселим купусом, са пасуљем или са кромпиром нa jeднoм великом тањиру.

Међу најпознатијим јелима из Базела je Баслер Мел cупa која се сервира уз питу са сиром и луком, кao и Сури Лаберли (кисела јетрa исечена на кpишкe) и слатки Баслер лекерли , мaли релативно тешки кекс oд ђумбирa са Финим шећерним преливом. Takoђe je популаран Баслер хлеб од квасца тестa.

Специјалитет Цириха је Цирхер Гешницелте од телетине, телетинoг бубрега и печурке на крем сосу уз тo се сервира Рeсти. Исто из Цириха потиче Мусли (мешавина жита, сушеног воћа и ораха).

Из Централне Швајцарске потичу Алплермагронен (макарони ca кромпиром, cиром, кајмаком и прженим луком) разна jела са сиром, Лузернер Кугелипаштете (паштета са кнедлом у белом сосу) Зугер Киршторте (ca вишњoм и са трешњoм).

У Тицину je традиционално јело Пoлeнтa, кoja je од кукурузног брашна, и служи ce са сиром кao прилог или главно јело.